RAYMOND & JEAN

Préparation :

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1ère étape : La sauce au yaourt

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Dans un bol, mélangez le yaourt, les herbes, le jus de lime et le sel jusqu'à que les ingrédients soient bien assimilés ensemble et réservez la sauce au réfrigérateur. 

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2ème étape : Les frittatas 

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1. Retirez les feuilles du chou-rave. Rincez, épluchez et coupez-le en petit morceaux ou râpez-le si vous trouvez le goût du chou-rave trop prononcé. 

2. Coupez finement les oignons verts, la gousse d'ail et réservez-les. 

3. Dans un bol, versez la farine de pois-chiche, les épices, le sel et la poudre à pâte et bien mélangez.

4. Dans un autre bol, mélangez la babeurre, l'oeuf et l'ail. Ajoutez le mélange de farine et épices, et battez les deux préparations ensemble. 

5. Ajoutez le chou-rave râpé et les oignons verts. Faites en sorte que les ingrédients s'assimilent bien au mélange. 

6. Préchauffez le four à 170°C ou 350°F et préparez une plaque avec du papier parchemin destinée à garder les frittatas chaude au moment de servir les burgers.  

7. Faites chauffer une poêle anti-adhesive à feu moyen avec un peu d'huile végétale et commencez à faire des frittatas de la taille du pain à burger que vous aurez choisi. Les laissez cuire environ 3-4 minutes de chaque côté et lorsqu'elles sont cuites, mettez-les au four afin qu'elles restent chaudes. 

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3ème étape : L'assemblage

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Une fois les frittatas terminées, commencez à préparer les burgers. Tartinez une des tranches de pain avec la sauce au yaourt, puis mettez deux frittatas avec de la coriandre hachée, deux cornichons sucrés, et terminez par la mâche. 

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