Préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 5 mn
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Ingrédients :
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1ère étape : Le chocolat
- 250 g de chocolat noir 70% de cacao
(choisir de préférence, un chocolat de qualité )
- 1 litre de lait entier (3,5%)
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 c à soupe de fécule de maïs
- 1 gousse de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé
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2ème étape : La crème fouettée
- 1 c à soupe de sucre glace
- 10 cl de crème à fouetter 35% MG
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- Cacao en poudre amer
Chocolat Chaud
Préparation :
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1ère étape : Le chocolat
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Diluez la fécule de maïs dans un petit verre avec 10 cl de lait et concassez le chocolat.
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Versez le reste du lait dans une casserole à fond épais. Ajoutez le sucre vanillé ou la gousse de vanille (préalablement percée avec un couteau) et la fleur de sel. Ajoutez ensuite le chocolat et laissez fondre à feu doux.
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Lorsque le chocolat est bien fondu, ajoutez la fécule diluée dans le lait, remuez vigoureusement et laissez épaissir le mélange.
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2ème étape : La crème fouettée
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Dans un bol, montez la crème très froide en chantilly avec le sucre glace, soit avec un fouet ou avec un robot.
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Versez le chocolat chaud dans les tasses, en ajoutant une cuillère de crème fouettée.
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Au moment de servir : Saupoudrez votre chocolat chaud de cacao amer.
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Nombres de personnes : 8
CATÉGORIES : Végétarien, Sans Gluten, Automne, Hiver, Boisson