RAYMOND & JEAN

Préparation :

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La Salade 

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1. Tout d'abord, épluchez les patates douces et coupes les en dés. Placez les sur une plaque qui va au four enrobée de papier d'aluminium afin que vos patates douces ne collent lors de la cuisson.  

2. Versez de l'huile d'olive et du sirop d'érable et mélangez bien vos patates douces afin qu'elles s'imprègnent bien des deux ingrédients. Salez, poivrez et saupoudrez de paprika et mélangez de nouveau.  

3. Laissez les cuire environ 30 min à 180°C ou 375°F. Les patates douces doivent être tendres à la fin. 

4. Pendant ce temps-là faites chauffer de l'eau pour votre quinoa avec un bouillon de légumes. Lorsque l'eau bouille versez votre quinoa

5. Pour les pois chiches, deux choix s'offrent à vous :

- C'est l'automne, c'est donc encore la saison des pois-chiches alors l'idéal c'est que vous achetiez  des pois-chiches frais et que vous les fassiez gonflez la veille dans un bol d'eau. 

- C'est l'hiver, dans ce cas ci, je vous recommande d'acheter des pois-chiches biologiques en canne.

Videz l'eau de vos pois-chiches et laissez les s'aérer. 

     6. ​Coupez votre feta en petits cubes, vos abricots secs en petites lamelles et votre menthe dans un verre avec une paire de ciseaux de cuisine

     7. Lorsque que votre quinoa est cuit, laissez le bien refroidir et n'hésitez pas à verser une pointe d'huile d'olive afin qu'il ne sèche pas.

     8. Une fois refroidit, versez les patates douces, les pois chiches, la feta, les abricots secs, la menthe et la roquette.  

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La Vinaigrette 

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1. Commencez par verser, le sel, le poivre, l'ail et mélangez le tout avec le miel.

2. Ajoutez le jus de citron

3. Finissez par l'huile aux pépins de raisin. 

4. Ajustez le miel et l'huile si nécessaire.

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