RAYMOND & JEAN

Préparation :

1ère étape : Les pois chiches rôtis

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1. Préchauffez le four à 175° ou 347°F.

2. Disposez les pois chiches sur une plaque allant au four et arrosez les d'huile d'olive. Mélangez bien les pois chiches afin qu'ils soient bien tous imprégnés de l'huile d'olive. Ensuite, saupoudrez de sumac, de graines de pavot, de flocons de chili et finissez par le sel rose d'Himalaya.  Mélangez à nouveau l'ensemble des pois-chiches. 

3. Placez la plaque lorsque le four est chaud et laissez-les cuire entre 15 et 20 minutes. Lorsqu'ils sont bien dorés, retirez-les du four et mettez-les de côté.

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2ème étape : Les brocolis et ses feuilles de pissenlit 

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1. Coupez les branches de brocolis et dans une casserole, faites les cuire seul dans un premier temps pendant 5min. Ensuite ajoutez les feuilles de pissenlit et laisser cuire encore 5 min. 

2. Dans une poêle, faites revenir avec de l'huile d'olive des oignons et l'ail préalablement coupés finement à feu moyen. Lorsque ces derniers commencent à prendre une couleur doré, ajoutez le lait de coco. Laissez  prendre l'ensemble des ingrédients pendant 3 minutes. 

3. Ensuite, versez les ingrédients de la poêle dans une grande casserole et ajoutez le bouillon de légumes, les brocolis et les feuilles de pissenlit. Laissez mijoter pendant 5 min à feu doux. 

4. Ajoutez la moitié des pois-chiches dans la grande casserole et si vous estimez qu'il n'y a pas suffisamment de bouillon lorsque vous passez les ingrédients au robot, n'hésitez pas à en rajouter au fur et à mesure. La soupe doit rester cependant crémeuse. 

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Servez la soupe chaude avec le reste de pois chiches rôtis.

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