RAYMOND & JEAN

Préparation :

1ère étape : La marinade de figues 

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1. Dans une casserole à feu moyen, versez tout d'abord le vinaigre de vin rouge, le sucre. Mélangez bien et ensuite finissez par l'eau et le thym. Laissez infuser 5 minutes et ensuite versez votre mélange dans un récipient. 

2. Coupez vos figues en deux disques et versez les ensuite dans le mélange que vous venez d'effectuer. Laissez mariner les figues minimum deux heures. Il vous est possible de les faire mariner toute une nuit.

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2ème étape : Les toasts 

1. ​​​Préchauffez votre four à 180° C ou 375° F. Sur une plaque allant au four, disposez une feuille de papier parchemin et alignez les tranches de pain que vous avez coupées. Versez un filet d'huile d'olive et une pincée de fleur de sel. 

2. Selon vos préférences, vous pouvez les laissez cuire entre 10 et 20 minutes. Lorsque vous estimez qu'ils sont suffisamment dorés, vous pouvez les sortir du four et les laisser refroidir un petit peu avant de passer à l'étape suivante.

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3ème étape : L'assemblage  

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1. ​Tartinez vos toasts de ricotta et disposez entre une et deux tranches de figues selon la taille de votre toast. 

2. Ensuite, versez un filet de miel sur chacun des toasts et y ajoutez par la suite les pistaches salées pilées préalablement. 

3. Enfin, disposez une tige à deux de thym sur vos toasts et servez les aussitôt qu'ils sont prêts. 

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